Durante el embarazo, todo lo que comemos afecta a nuestro bebé. Por eso es importante tener cuidado con los alimentos que elegimos. Los embutidos, como el salami, el jamón, la mortadela y el salchichón, son alimentos que hay que evitar durante el embarazo. ¿Por qué? Aquí te explicamos los motivos por los que las embarazadas no deben comer embutidos.
¿Qué hay en los embutidos?
Los embutidos se preparan a partir de carne de cerdo y/o ave y se conservan a través de un proceso de curación. Esta curación se realiza añadiendo sal, nitritos y nitratos, que le dan el color y sabor característicos. Estos productos químicos son los que ayudan a la conservación del alimento, aumentando su tiempo de caducidad. Sin embargo, existen algunos riesgos para la salud:
- Nitritos: los nitritos son una gran amenaza para la salud. Los estudios han demostrado que aumentan el riesgo de cánceres de cabeza, cuello y estómago. Además, cuando se metabolizan, los nitritos se convierten en nitrosaminas, que son compuestos cancerígenos.
- Nitratos: los nitratos se descomponen en nitritos cuando se metabolizan, lo que también aumenta el riesgo de cáncer. Los nitratos también pueden causar mareos, dolores de cabeza y problemas respiratorios.
- Sal: los embutidos contienen un alto contenido de sal, que aumenta el riesgo de hipertensión y edema durante el embarazo. Además, un alto consumo de sal durante el embarazo puede aumentar el riesgo de preeclampsia.
¿Por qué el embarazo no es el mejor momento para comer embutidos?
Durante el embarazo, nuestro cuerpo es más vulnerable a los peligros de los químicos y las toxinas. Además, el sistema inmunológico de la madre se ve afectado, lo que significa que es más propenso a las enfermedades. Esto significa que los embutidos, con su alto contenido de nitritos, nitratos y sal, no son buenos para una madre embarazada. Algunos de los riesgos para la salud de comer embutidos durante el embarazo incluyen:
- Riesgo de cáncer: los nitritos y nitratos aumentan el riesgo de cáncer en la madre embarazada. Esto puede afectar a su salud y al desarrollo del bebé.
- Deficiencias nutricionales: los embutidos tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, lo que puede llevar a deficiencias nutricionales en la madre.
- Hipertensión: el alto contenido de sal en los embutidos puede aumentar el riesgo de hipertensión y edema durante el embarazo.
- Infecciones bacterianas: los embutidos también contienen bacterias que pueden causar infecciones graves en la madre y el bebé.
Por estas razones, es importante evitar los embutidos durante el embarazo. Si deseas comer algo salado, opta por alimentos como el pescado, los huevos o los frutos secos, que son ricos en nutrientes y no presentan los mismos riesgos. Siempre es mejor prevenir que curar, así que come con responsabilidad durante el embarazo y procura evitar los embutidos para que tu salud y la de tu bebé estén a salvo.
¿Qué ingredientes contienen los embutidos?
Los embutidos son muy populares en muchas partes del mundo y se pueden encontrar en casi todos los supermercados. Estos alimentos son una mezcla de carne y grasa de cerdo, sal, condimentos, especias y otros ingredientes como la piel en algunos casos. Los embutidos típicamente contienen carne magra de cerdo, carne de cerdo grasa, sal, especias, vino, azúcar, nitrato de sodio y nitrito de sodio. Estos condimentos y aditivos añaden sabor y ayudan a prevenir la descomposición de la carne.
Los embutidos también contienen nitratos y nitritos, que se agregan para mantener la carne fresca y evitar la formación de bacterias. Estos aditivos también contribuyen al color rosado característico de los embutidos. Si bien los nitratos y nitritos no son necesariamente dañinos, pueden convertirse en compuestos cancerígenos potencialmente dañinos cuando se exponen a altas temperaturas. Por lo tanto, es importante evitar cocinar los embutidos a altas temperaturas. Además, los nitratos y nitritos pueden ser tóxicos si se consumen en exceso.
¿Por qué los embutidos no son seguros para las mujeres embarazadas?
Los embutidos no son seguros para las mujeres embarazadas debido a varias razones. Los embutidos están hechos con carne de cerdo, que es una fuente de parásitos y bacterias como el giardia lamblia, la toxoplasmosis y la salmonelosis. Estos organismos pueden ser muy peligrosos para el feto durante el embarazo, ya que las mujeres embarazadas tienen un sistema inmunológico más débil que el de otros adultos.
Los nitratos y nitritos presentes en los embutidos también pueden ser muy dañinos para las mujeres embarazadas. Estos aditivos pueden convertirse en compuestos cancerígenos cuando se exponen a altas temperaturas. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben evitar cocinar los embutidos a altas temperaturas. Además, los nitratos y nitritos pueden ser tóxicos si se consumen en exceso.
Otro motivo para evitar los embutidos durante el embarazo es el alto contenido de grasa y sal. Estos alimentos contienen una gran cantidad de grasa saturada, lo que aumenta el riesgo de obesidad y enfermedades cardíacas. La sal también puede contribuir al aumento de la presión arterial, que puede ser perjudicial para el feto durante el embarazo. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben controlar su ingesta de grasa y sal.
Es importante que las mujeres embarazadas tengan mucho cuidado al seleccionar su comida. La mejor recomendación para los embutidos durante el embarazo es evitarlos, ya que la mayoría contienen un alto nivel de sal y grasas. Si decides comer embutidos, es mejor optar por alguna alternativa más saludable, como el embutido de pavo o pollo. Además, es mejor que elijas una variedad que no contenga nitratos o nitritos y que esté hecha con carne magra. Siempre es recomendable consultar con tu médico antes de consumir algún alimento durante el embarazo.
