¿Te gustaría preparar tu propio queso de cabra en casa? Esta receta es extremadamente sencilla y la satisfacción de comer tu propio queso de cabra es increíble. No necesitas ser un chef profesional para preparar este queso, solo sigue estos sencillos pasos para tener un queso delicioso.
Lo primero que tienes que hacer es conseguir la leche de cabra. Puedes acercarte a una granja local y pedir una botella de la misma. Si no tienes una granja cerca, puedes comprar una botella de leche de cabra pasteurizada en la tienda. Asegúrate de que la leche no esté descremada para que tenga la grasa necesaria para hacer el queso.
Una vez que tengas la leche de cabra, la siguiente etapa es agregar cuajo. Esto se consigue agregando una enzima a la leche para que coagule. El resultado de este proceso es la separación de la cuajada y el suero.
Para separar la cuajada del suero, debes calentar la mezcla a una temperatura de entre 85 y 95°F. El agitado constante de la mezcla ayudará a que la cuajada se separe del suero. Una vez que la cuajada se separen completamente, debes dejar reposar la mezcla por unos 20 minutos.
Después de ese tiempo, el próximo paso es cerrar la cuajada. Para esto debes usar un colador fino y dejar que la cuajada escurra el suero. Si quieres que tu queso tenga una textura suave, entonces deja escurrir el suero durante 3 o 4 horas. Si, por el contrario, quieres que tu queso tenga una textura más firme, entonces deja escurrir el suero durante 5 a 6 horas.
Una vez que hayas escurrido el suero, es hora de salar el queso. Para esto debes agregar sal a la cuajada y mezclarla bien. Esto ayudará a que el queso conserve su sabor y textura. La cantidad de sal que debes agregar depende de la cantidad de queso que tengas, pero generalmente debe ser entre 1 y 2 cucharadas.
Por último, es hora de moldear el queso. Para esto solo debes agregar la cuajada a un molde para queso, presionar firme y dejar que el queso se asiente. Después de este paso, tu queso de cabra estará listo para ser disfrutado.
Ahora que ya conoces la receta para preparar queso de cabra en casa, ¡es hora de ponerte manos a la obra! Aquí hay una lista de los materiales que necesitarás:
- Leche de cabra
- Cuajo
- Sal
- Molde para queso
1. Los Ingredientes para Hacer Queso de Cabra en Casa
¡Si quieres preparar un delicioso queso de cabra en tu propia casa, lo primero que necesitarás son los ingredientes! Afortunadamente, no necesitas mucho para hacer tu propio queso de cabra. Lo único que necesitas es leche de cabra, ácido cítrico, sal, cuajo y una jarra hermética para guardar el queso.
La leche de cabra es fácil de conseguir en cualquier lugar, así que es el primer paso. Si no tienes leche de cabra a la mano, puedes usar leche de vaca, pero tendrás que modificar ligeramente los pasos de preparación. El ácido cítrico se usa para separar la leche en sólidos y líquidos. La sal se usa para dar sabor al queso. El cuajo es el último paso y es lo que ayuda a que el queso tome su forma. El cuajo puede encontrarse en una variedad de tiendas, desde tiendas especializadas en alimentos hasta supermercados.
Por último, necesitarás una jarra hermética para guardar el queso. Esto ayudará a mantener el queso fresco y para que no se derrita. Puedes encontrar estas jarras en la mayoría de los supermercados o en una tienda especializada en alimentos.
2. Preparar Queso de Cabra Paso a Paso
Ahora que tienes los ingredientes necesarios para preparar tu propio queso de cabra, es hora de comenzar. El proceso de preparación es relativamente sencillo, pero hay algunos pasos que necesitas seguir para que salga bien.
Primero, comienza calentando la leche hasta que llegue a una temperatura de unos 37°C. Mientras se calienta, agrega el ácido cítrico y la sal. El ácido cítrico ayudará a separar la leche en sólidos y líquidos. Luego, deja reposar la leche durante unos minutos, hasta que notes que se han formado grumos. Estos grumos son los sólidos y formarán la base del queso.
Una vez que la leche se haya dividido en sólidos y líquidos, es hora de agregar el cuajo. Agrega el cuajo a la mezcla y remuévelo suavemente para ayudar a que se mezclen los ingredientes. Después de unos minutos, la leche se habrá solidificado y podrás ver los sólidos.
Ahora llega el momento de colar la mezcla. Usa un colador fino para separar los sólidos de los líquidos. El líquido que queda después de colar se conoce como suero. El suero se puede usar para hacer diferentes recetas.
Una vez que hayas colado la mezcla, llegó el momento de moldear el queso. Usa tus manos para presionar el queso y darle la forma que desees. El queso de cabra es muy versátil, así que puedes hacerlo en una variedad de formas, desde cuadrados hasta patas de ganso.
Una vez que hayas dado forma al queso, es hora de dejarlo enfriar. Coloca el queso en un recipiente hermético para mantenerlo fresco. ¡Y ahora ya está listo para comer! ¡Disfruta de tu delicioso queso de cabra casera!
Espero que hayas aprendido algo nuevo acerca de cómo preparar queso de cabra en casa. ¡Recuerda que la clave para hacer queso de cabra de calidad es utilizar una mezcla de leche de cabra de buena calidad y algunos ingredientes simples! ¡Disfruta del sabor único del queso de cabra y compártelo con tus amigos!
