¿Quieres hacer unas deliciosas cortezas de cerdo? Si te gusta la comida crujiente, esta receta es para ti. Aquí te explicamos cómo prepararlas para que queden perfectas:
Ingredientes
- 3 libras de lomo de cerdo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
Preparación
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Corta el lomo de cerdo en lonchas de 1/4 de pulgada de grosor. Ponlas en un tazón y agrégale sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien.
3. En otro tazón, mezcla la harina, el pan rallado y un poco de sal y pimienta. Bate el huevo con el agua y agrégalo a la mezcla de harina. Mezcla bien todos los ingredientes para formar una masa homogénea.
4. Sumerge las lonchas de cerdo en la masa de harina y asegúrate de que estén bien cubiertas. Retíralas y colócalas en una bandeja para hornear con una capa de aceite.
5. Hornea las lonchas de cerdo durante 20 minutos, o hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja que se enfríen unos minutos antes de servir.
Y ¡listo! Con estos sencillos pasos tendrás unas ricas cortezas de cerdo crujientes y deliciosas. Si quieres un sabor aún más intenso, agrega un poco más de sal, pimienta y ajo en polvo. ¡Buen provecho!
1. Cómo preparar la carne para hacer una corteza perfecta
Cuando se trata de hacer una corteza de cerdo perfecta, la preparación de la carne es fundamental. Primero, necesitas asegurarte de que la carne esté completamente deshuesada. Si la carne no está completamente deshuesada, la corteza no quedará perfecta. Si la carne aún tiene hueso, sácalo con cuidado para que no se rompa la carne.
Una vez que la carne esté deshuesada, necesitas asegurarte de que esté muy bien salada. Para esto, agrega sal de buena calidad a la carne y masajéala con suavidad para que se impregne bien. Esto ayudará a que la corteza tenga un sabor más intenso y sabroso.
Luego, necesitas asegurarte de que la carne esté bien seca antes de empezar a preparar la corteza. Para esto, sácala del refrigerador unos minutos antes de comenzar a prepararla. Esto ayudará a que la carne se seque un poco antes de hornearla.
2. Cómo preparar la masa para una corteza perfecta
Una vez que la carne esté lista, es hora de preparar la masa para la corteza. Para esto, necesitas un buen harina de trigo. Es importante que sea una harina de buena calidad, ya que eso hará que la corteza quede más crujiente y sabrosa.
Una vez que tengas la harina, necesitas agregarle un poco de agua fría. Esto ayudará a que la masa se pegue mejor. Agrega un poco de agua a la vez, hasta que consigas una masa que tenga una consistencia suave y esponjosa.
Luego, necesitas agregar un poco de aceite de oliva y mezclarlo bien con la masa. Esto ayudará a que la masa se pegue mejor y tenga un sabor más intenso.
Ahora, necesitas enrollar la masa. Para esto, coloca la masa sobre una superficie lisa y con un rodillo, extiéndela hasta que quede con un grosor de unos 5 mm. Esto ayudará a que la corteza quede crujiente.
Una vez que la masa esté lista, es hora de empezar a preparar la corteza.
